『ヒラメを軽く塩締めにして』

J'ai mangé des sashimis de hiramé en buvant du saké.
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先日は、ヒラメが冊でお求めやすいお値段で売っていたので、購入。


表の背側の部分でしたが、少し身の水分が多い気がしたので5分ほど軽く塩締めにして、身の中の水分を出してからそぎ切りでお刺身にしました。


この季節に、熱燗と平目の刺身で一杯。

幸せやね~(*≧∀≦*)♪


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